Vendredi 27 avril 2012
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06:23
Je découvre de plus en plus de choses à faire avec mon robot kenwood !
J'ai enfin testé les fameux escargots à la crème et franchement un pur régal et pas si difficile à faire
Ingrédients : 2 oeufs - 240 g de lait tiède - 20 g de levure fraîche - 70 g
de sucre - 80 g de dés de beurre - Crème patissière JOKE - 100 g de pépites de chocolat noir
Préparation des escargots : Faites chauffer le lait au four micro onde puis ajoutez les oeufs et battez bien au fouet - Dans la cuve du robot, mélangez la farine, le sucre et la levure fraîche -
Laissez tourner pendant 3 minutes - Ajoutez petit à petit le mélange lait/oeufs puis prolongez pendant 3 minutes - Incorporez les dés de beurre et pétrissez pendant 5 minutes - Laissez reposer la
pâte directement dans le bol du robot - Au bout de 40 minutes, étalez la pâte en rectangle - Préparez la crème JOKE comme indiqué sur l'emballage en intégrant les graines d'une gousse de
vanille - Etalez à l'aide d'une spatule la crème refroidie sur la pâte et parsemez de chocolat - Roulez sur le rectangle sur lui même puis coupez des tronçons de pâte - Déposez les sur la SILPAT
et laissez reposer pendant encore 40 minutes - Dorez les escargots avec un peu de jaune d'oeuf mélangé avec de leau - Enfournez à 200° pendant 20 minutes
Un régal les enfants ont adoré malgré, pour moi, je n'avais pas mis assez de crème pâtissière donc à refaire ^^
Par aux papilles
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Publié dans : Recette DEMARLE
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Jeudi 26 avril 2012
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06:55
ll y a quelques jours, Hervé du blog des Ateliers Dhys lançait un concours avec pour seul "ingrédient" imposé le gâteau lorrain que se soit en version salée ou
sucré. Vous avez jusqu'au 15 Mai pour déposer vos réalisations.
J'ai choisi de le refaire en version sucrée (cela vous étonne)
Ingrédients : 6 blancs d'oeufs - 160 g de sucre semoule (ici juste 130
g) - 90 g de farine - 85 g de beurre fondu refroidi - 1/2 cuillère à café de Fêve de Tonka râpée - 200 g de poudre de pistaches
Préparation : Dans la cuve de votre robot, montez les blancs en neige bien fermes
- Ajoutez la moitié du sucre semoule - Puis versez le reste de sucre et la farine puis mélangez le tout à la feuille pendant 2/3 minutes - Incorporez la poudre de pistaches et la Fêve de Tonka
râpée - Ajoutez le beurre fondu refroid et poursuivez pendant 1 minutes - Versez dans le moule - Enfournez à 180° pendant 40/45 minutes
Par aux papilles
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Publié dans : Concours/Swap/Tags
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Mercredi 25 avril 2012
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Une jolie version pour faire encore plus apprécier le poisson auprès des enfants.
J'ai choisi du cabillaud, plus facile à manier et à paner
Ingrédients pour 4 personnes : 2 oeufs - 30 g de graines de courges -
20 g de sésame noir - 20 g de sésame doré - 60 g de chapelure fine - sel - poivre - 300 g de pavés de cabillaud - un peu de farine
Préparation : Coupez les pavés de cabillaud en gros morceaux - Dans une assiette,
mélangez les graines, la chapelure, le sel et le poivre - Dans une autre assiette, fouettez les oeufs - Roulez les morceaux de
cabillaud dans la farine puis mettez au frigo pendant 15 minutes - Trempez le poisson dans l'oeuf puis dans la chapelure - Faites frire pendant 10 minutes dans une poêle avec un fond d'huile d'olive - Epongez sur du sopalin - Préchauffez le four à 180° puis disposez les morceaux de poisson sur la SILPAT -
Enfournez pendant 15 minutes afin de finir la cuisson
Par aux papilles
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Publié dans : Mes Papilles Salées
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Mardi 24 avril 2012
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08:59
Dernier goûter d'école pour les enfants il avait été choisi des cookies au chocolat
Il y a quelques mois j'avais vu "fleurir" des cookies géants chez mes petits choux
Ingrédients : 150 g de beurre demi sel mou - 125 g de cassonade - 100
g de sucre en poudre - 1 cuillère à café d'extrait de vanille - 1 oeuf - 1 jaune d'oeuf - 300 g de farine avec poudre levante - 300 g de pépites de chocolat au lait
Préparation : Faites fondre le beurre puis laissez tiédir - Dans un grand bol, mélangez les deux sucre et versez par dessus le beurre et fouettez - Ajoutez la vanille, l'oeuf et le jaune d'oeuf afin d'obtenir une
pâte "crémeuse" - Incorporez la farine ave poudre levante bien mélanger - Ajoutez les pépites de chocolat au lait - Versez le mélange dans un moule en silicone puis enfournez à 180° pendant15/20
minute en fonction de votre four
Le cookie étoilé est à la fois croustillant sur les côtés et moelleux à l'intérieur
La recette est tirée du livre de Nigella Lawson " Kitchen"
Par aux papilles
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Publié dans : Recettes de Chefs
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