750g

Pour l'anniversaire de ma 2ème soeur (et on s'arrêtera là !!), j'ai été chargée une fois de plus de faire le gâteau (et bien sur je n'ai pas refusé..)

La seule directive était JE VEUX UN BAVAROIS !!!!!!!

A part cela pas trop d'exigence (pas de fruit rouge, pas de chocolat)

J'ai donc préparé le gâteau la veille pour une meilleure tenue.

La recette a été faite dans le moule à charnière de 26 cm de chez Galantine

J'ai retrouvé dans les placards de ma maman (désolée j'aime pas le "mère") le siphon qu'elle avait eu dans les années 80 et zoooh dans la poche discretos !!!

Donc je me suis servie de la recette du bavavrois pêche/ananas

La génoise

Ingrédients : 3 oeufs - 100 g de sucre glace - 80 g de farine - 20 g de maïzena

Préparation : Battez les blancs en neige bien serrés puis incorporez le sucre glace - Ajoutez les jaunes d'oeufs battus en omelette puis les deux farines - Versez dans un moule à charnière puis enfournez à 180° pendant 14 minutes

Mousse de Mangues/Abricots

Ingrédients : 3 feuilles de gélatine - 40 cl de crème fleurette - 1 grosse boîte d'abricots - 1 grosse boîte de mangues

Préparation : Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau très froide - Mixez les fruits - Mettez la crème fleurette et un petit peu de sucre vanillé dans un siphon - Mettez le coulis de Mangues/Pêches à cuire dans une petite casserole puis ajoutez les feuilles de gélatine préalablement essorées - Laissez refroidir le coulis - Mélangez délicatement la chantilly et le coulis puis versez sur le biscuit - Réservez au frais

Coulis d'Abricots/Mangues :

Ingrédients : 3 feuilles de gélatine - 1 petite boite d'abricots - 1 petite boîte de mangue

Préparation : Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide - Gardez deux oreillons d'abricots pour la décoration  - Mixez le reste - Mettez le coulis obtenu dans une petite casserole et faites chauffer - Ajoutez la gélatine essorée bien remuer - Une fois refroidie, versez sur la mousse obtenue - Réservez au frais