750g

Comme je vous l'avais dit précédemment, mes amis de Paris sont venus et je leur ai fait découvrir certaines spécialités de chez moi : cannelés et foie gras maison

Je pense que c'est la première fois de ma vie que j'ai fait autant de mini cannelés : 180 mini cannelés sont partis en deux jours.

Mon amie Audrey a trouvé ça "irrésistible" !!! la preuve le soir du Réveillon nous avons oublié de manger les buches glacées.

J'ai repris la même base que les mini cannelés 

Ingrédients pour 60 mini cannelés : 250 g de sucre - 100 g de farine - 50 g de beurre - 1 pincée de sel - 1 fève Tonka râpée - 1 gousse de vanille - 500 ml de lait - 2 oeufs entiers - 2 jaunes d'oeufs

Préparation : Faites chauffer le lait, le beurre, la  gousse de vanille coupée en deux et la fève Tonka râpée - Pendant ce temps, battez les oeufs avec le sucre, la farine, la pincée de sel - Ajoutez le lait préalablement filtré en petite quantité - Bien mélanger, puis laissez reposer au frais pendant 1 heure - Chauffez votre four à 300° (ici 275° pour moi) - Remplissez les empreintes à cannelés (Galantine) au 3/4 puis enfournez pendant 5 minutes à 300° puis baissez la température à 180° et poursuivez la cuisson pendant 1 heure à 50 minutes en fonction de la cuisson souhaitée