750g

Non je ne me lance pas des fleurs !!! Mais franchement, même si je n'ai pas fait beaucoup de cheesecakes celui-ci comme dirait ma soeur est plus qu'un plaisir gustatif (je ne vous dirai pas le mot exact cela pourrait choquer !)

En fait, il était prévu pour les 40 ans de mon mari mais on l'a oublié en partant donc il est resté deux jours dans le frigo et je ne sais pas si c'est le fait de ne pas l'avoir dégusté le jour même mais tout est PARFAIT  : le croquant du biscuit, le fondant de la base laitière

Bon ok j'arrête et je vous donne la recette bien que la base soit presque identique à celle des Mini Cheesecakes citronnés

J'ai utilisé le moule à charnière offert par Galantine (ici un 26 cm)

Ingrédients : 500 g de mascarpone - 300 g de fromage blanc vanillé - 1 orange - 4 oeufs - 350 de spéculos - 150 g de beurre - 200 g de sucre en poudre

Glaçage : confiture gratte cul (!)

Préparation : Passez les spéculos au robot avec le beurre fondu puis tapissez le fond du moule à charnière et mettez au frais pendant 40 minutes - Mélangez le mascarpone avec le fromage blanc vanillé et le sucre - Ajoutez les oeufs battus - Rapez le zeste de l'orange puis l'incorporer à la préparation - Versez le tout sur le fond biscuité et enfournez pendant 45 minutes à 180° - A la sortie du four, lissez la confiture gratte cul (ou une autre de votre choix !!) sur la surface du gâteau et laissez refroidir

Le froid au contact du chaud a créé des "crevasses" sur la surface laissant ainsi pénétrer la confiture à l'intérieur du gâteau un résultat exquis sans le vouloir

Puis, petit conseil, oubliez le gâteau dans le frigo pendant deux jours ^^